Tortilla española
Ingredientes 1) 5 papas medianas 2) 1 cebolla morada 3) 7 huevos 4) 2 lonjas de chorizo 5) aceite de oliva 6) sal y pimienta Pela las papas y córtalas en láminas gruesas. Pica la cebolla finamente. En una sartén calienta una taza de aceite de oliva y pocha las papas y cebollas (primero deja las papas unos 5 minutos y luego agrega las cebollas). Es importante moverlas continuamente para que se pochen parejo. "Pochar", por cierto, significa "freír a fuego lento un alimento". Cuando ya estén bien mochadas (que no se te pasen: no deben deshacerse), saca las papas y cebollas (en una coladera quítales el aceite) y resérvalas. Mezcla los huevos en una ensaladera o tazón grande. No lo agites demasiado. Agrega sal al gusto. En trocitos pequeños, fríe una de las lonjas chorizo con un poco aceite (puedes usar parte del que quedó de las papas). A medio freír, agrega las papas y cebollas para que se combinen los sabores. Termina de freír el chorizo. Agrega el guiso al de hue...