Extremely French Carrot Salad

Hacerlo es simple: en un tazón mediano, mezcle 3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, 3 cucharadas de jugo de limón fresco, 1 cucharadita de miel ligera y ½ cucharadita de comino molido. Sazonar con sal. Agregue medio kilo de zanahorias, ralladas en los agujeros grandes de un rallador de caja o en un procesador de alimentos, equipado con un accesorio de rejilla, y mezcle para cubrir, ajustando el aderezo al gusto. Agregue ½ taza de perejil de hoja plana o cilantro picado en trozos grandes, y deje marinar durante al menos 30 minutos y hasta 2 horas antes de servir.